Une bonne recette de crème glacée est composée de produits laitiers comme la crème et le lait en y ajoutant des arômes, sucres et jaunes d’œufs, à ne pas confondre avec les sorbets de glace qui est un mélange de sirop de sucre (contenant pour moitié de l’eau et l’autre moitié du sucre), de pulpe de fruit, d’un arôme ou un alcool . En cornet, en galette, en petit ravier, à emporter ou à déguster dans les salons spécialisés des glaciers, la glace a pris une place considérable dans nos consommations alimentaires. Pour des évènements spécifiques, la pièce montée (pour un mariage par exemple) est attendue par tous les convives et reste un moment fort d’une manifestation